Name: Kabeljau im Salzmantel auf Linsensalat
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 5 Eiweiß; 2000 g Grobes Meersalz; 30 g Stärke; 1 Kabeljau, (1500 g, küchenfertig); 1 Bio-Limette, halbiert; Salz und Pfeffer; 100 g grüne Linsen; ...

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Linsen sind zwar klein, aber voller gesunder Nähstoffe! Sie versorgen dich mit verschiedenen B-Vitaminen, Niacin und Folsäure, ebenso mit Vitamin A, das dein Immunsystem und deine Sehkraft unterstützen kann. Noch dazu sind Linsen eine wunderbare Ballaststoffquelle und unterstützen somit deine Verdauung. Der Kabeljau passt hier mit seinem feinen-mildem und etwas salzigem Fleisch super dazu, zudem versorgt er dich mit gesunden Fettsäuren und Proteinen.

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eiweiß, Meersalz und Stärke vermengen.

Fisch mit dem Saft von ½ Zitrone und etwas Pfeffer einreiben. Eine große Auflaufform mit der Hälfte der Salzmasse auskleiden. Den Fisch darauf geben, mit der übrigen Salzmasse rundum ummanteln, sodass der Fisch komplett und luftdicht von der Salzkruste bedeckt ist. Anschließend 30 Min. im Backofen garen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

5{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eiweiß
2000{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Grobes Meersalz
30{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Stärke
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Kabeljau, (1500 g, küchenfertig)
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Bio-Limette, halbiert
	Salz und Pfeffer