Name: Kabeljau mit Gemüse und Kräutersauce
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 1 Handvoll Thymianzweige; 4 Kabeljau-Rückenfilets, à ca. 125 g; Salz und Pfeffer; 600 g Blumenkohl; ...

Foto: Tina Bumann

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Du brauchst heute mal ein richtig leckeres Rezept, das gleichzeitig gesund und leicht sein soll? Dann solltest du Kabeljau mit Gemüse und Kräutersauce probieren! Der zarte Fisch harmoniert bestens mit dem Geschmack von Fenchel und Blumenkohl. Dazu servierst du noch schnell eine selbstgemachte Kräuter-Sahne-Sauce und schon kannst du das tolle Gericht genießen!

Zubereitungsschritte

Backofen auf 170 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Zitrone in Scheiben schneiden und auf dem Blech verteilen. 2 Zweige Thymian zur Seite legen und restliche Zweige auf den Zitronenscheiben verteilen. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, auf das Zitronen-Thymian-Bett legen und ca. 20-25 Min im Ofen backen.

In der Zwischenzeit Blumenkohl putzen und in Röschen schneiden. Fenchel vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend in einem Topf Wasser mit 1TL Salz aufkochen und das Gemüse 10-15 Min. garen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Bio-Zitrone
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	Thymianzweige
4{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Kabeljau-Rückenfilets, à ca. 125 g
	Salz und Pfeffer
600{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Blumenkohl
300{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Fenchel

Für die Sauce
200{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Gemüsefond
100{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sahne
100{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Crème fraîche
Blättchen von 1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund	Petersilie