Name: Gegrillter Lachs mit Salat, Quinoa und Blutorangen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Quinoa; 1-2 Blutorangen; 80 g Oliven, entsteint; 0.25 Gurke; 2 Hand voll Salat, z.B. Romana; 2 EL Weißweinessig; ...

Gegrillter Lachs mit Salat, Quinoa und Blutorangen

Foto: © StockFood / The Picture Pantry

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Ganz ehrlich: Bratwurst vom Grill und Kartoffelsalat wurden eh irgendwann langweilig. Low Carb heißt: Neues ausprobieren! Lachsfilet vom Grill ist immer lecker, dazu gibt es bei uns einen knackigen Blattsalat mit Gurke, Oliven und fruchtigen Blutorangen - damit wir länger satt bleiben, kommt noch Quinoa dazu. Du kannst für den Lachs statt des Grills natürlich auch eine (Grill-) Pfanne benutzen.

Zubereitungsschritte

Quinoa in ein Sieb geben und kalt abspülen. Mit 300 ml Wasser in einen Topf geben, leicht salzen, aufkochen und ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten, den Topf zudecken und Quinoa weitere 10-15 Minuten ausquellen lassen. Den Deckel abnehmen und abkühlen lassen.

Inzwischen die Blutorange mit einem Messer schälen, sodass keine weiße Fruchthaut mehr anhängt. Das Fruchtfleisch in Spalten und diese in sehr dünne Scheiben schneiden, austretenden Saft auffangen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Quinoa
1-2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Blutorangen
80{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Oliven, entsteint
0.25{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Gurke
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Hand voll Salat, z.B. Romana
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Weißweinessig