Gemüsetorte mit Ricottacreme
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Ge­mü­se­tor­te mit Ri­cot­ta­cre­me

  • 1 Std. 40 Min.
  • 8 Stücke
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Für diesen Low Carb-Hingucker schichtest du bunte Paprika, Auberginen, Tomaten und Pilze zu einer leckeren Torte. Die würzige Creme aus Ricotta und Parmesan mit frischen Kräutern rundet das Rezept ab. Ein echter Gemüsetraum, der gut vorzubereiten ist und sich auch zu besonderen Anlässen toll auf dem Tisch macht.

Zubereitungsschritte

1

Den Backofengrill vorheizen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und mit der Hautseite nach oben auf ein Blech legen. Im Ofen ca. 10 Minuten grillen, bis die Haut dunkel wird. Herausnehmen, zugedeckt etwas abkühlen lassen, dann die Haut abziehen.

2

Die Aubergine putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Leicht einsalzen und 5 Minuten ziehen lassen, dann gut trocken tupfen und in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl kurz auf beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und ebenfalls in wenig Öl kurz anbraten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

Zutaten

Für 8{{recipe_quantity_value}} Stücke
Für die Gemüsetorte:
2-3{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} Stückgelbe Paprikaschoten
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Stückorange Paprikaschote
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Stückrote Paprikaschoten
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} StückAubergine
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} StückFleischtomaten
200{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gEgerlinge, oder braune Champignons
Für die Ricottacreme:
250{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} gRicotta
4{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} StückEier
50{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} ggeriebener Parmesan, oder Montello (ohne Lab)
4{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} ELZitronensaft
1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} HandvollBrunnenkresse
Außerdem:
Brunnenkresse, zum Garnieren
Zwiebelringe, zum Garnieren

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