Name: Grünkohl-Chips mit Aioli-Dip
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Grünkohl; 1 Chilischote, rot; 1 Zweig Rosmarin; 1 TL Paprikapulver, geräuchert; 0.5 TL Rauchsalz; ...

Foto: © StockFood / für ZS Verlag / Schütz, Anke

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Snack-Hunger, aber keine Lust auf unnötig viele Kohlenhydrate und ungesunde Kalorien? Dann gib diesen selbstgemachten, gesunden Chips aus Grünkohlblättern eine Chance. Vielleicht denkst du: Das klingt zu gesund, um lecker zu sein. Aber das eine schließt das andere bei Low Carb nun mal nicht aus! Die Grünkohlblätter werden mit selbstgemachtem Gewürz-Öl beträufelt, das eine schärflich-rauchige Note hat. Während der Ofen die Arbeit macht, musst du nur noch den frischen Dip aus Aioli, Crème fraîche und Honigsenf anrühren. Fertig ist ein Snack, den du auch Gästen anbieten kannst. Freu dich auf ihre Gesichter, sie werden überrascht sein, wie lecker und einfach zu machen gesundes Knabberzeug ist.

Zubereitungsschritte

Für die Chips den Backofen auf 180°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

Den Grünkohl putzen, gründlich waschen und die Blätter von den groben Stielen zupfen. Je nach Größe etwas kleiner zupfen und auf einem sauberen Küchentuch sehr gut trocknen lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

Für die Chips
250{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Grünkohl
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Chilischote, rot
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Zweig	Rosmarin
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Paprikapulver, geräuchert
0.5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Rauchsalz
3{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl

Für den Dip
100{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Aioli
100{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Crème fraîche
	Salz
1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Honigsenf