Name: Hähnchensalat mit Fenchel, Apfel und Pistazien
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Thymianzweige; 4 Knoblauchzehen; 500 ml Geflügelfond; 4 Scheiben Zitrone; 400 g Hähnchenbrustfilet; 1 Fenchelknolle; 1 Apfel; ...

Hähnchensalat mit Fenchel, Apfel und Pistazien

Foto: StockFood / Bauer Syndication

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Salatfans aufgepasst! Mit diesem Hähnchensalat bereitest du dir ein Geschmackserlebnis erster Klasse! Hier trifft zartes Hähnchenbrustfilet auf Fenchel, Apfel, Avocado und frischen Kräutern. Dazu ein frisches Zitronendressing - mmh, was für ein Genuss!

Zubereitungsschritte

Den Thymian waschen und trocken schütteln. Knoblauch abziehen und mit der Hand andrücken. Geflügelfond in einem Topf mit 250 ml Wasser erhitzen. Thymian, Knoblauch und Zitronenscheiben zugeben.

Das Hähnchenfleisch kalt abbrausen und in den Sud legen. Für circa 4 Minuten bei milder Hitze leicht simmern lassen. Zur Seite ziehen und im Sud abkühlen lassen. Dann herausnehmen (Sud bei Bedarf anderweitig verwenden) und das Fleisch in feine Streifen zupfen. 

Zutaten

Für 4 {{recipe_quantity_value}} Portionen

Für das Hähnchen
6{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Thymianzweige
4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
500{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Geflügelfond
4{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Scheiben	Zitrone
400{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Hähnchenbrustfilet

Für den Salat
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Fenchelknolle
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}	Apfel
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}	Avocado
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	Brunnenkresse
1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	Petersilie
1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	Minze

Für das Dressing
1{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zitrone, gepresst
100{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Olivenöl
1{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Senf
	Salz  und Pfeffer