Name: Käsecracker mit Avocadodip
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Mandelmehl; 20 g Reismehl; 1 EL Guarkernmehl; 70 g Frischkäse; 80 g geriebener Parmesan , oder Montello (ohne Lab); 75 g geriebener Käse, z. B. Gouda, Cheddar; 1 Ei; ...

Foto: StockFood / Hammond, Louise

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Say cheeeeeese! Hier trifft Käse auf Käse und noch mehr Käse! Wenn du auch so ein Käsefan bist wie wir, dann wirst du diese Cracker lieben. Cremiger Frischkäse, milder Gouda oder Cheddar und aromatischer Parmesan kergeben mit Mandelmehl und Eiern den Teig - das perfekte Käsetrio für deinen herzhaften Low Carb-Snack. Dazu 'ne Guacamole - was willst du mehr?

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 210°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für die Cracker das Mandel-, Reis- und Guarkernmehl in einer Schüssel vermischen. Den Frischkäse mit dem Parmesan und dem Käse in einer Kasserolle langsam erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Käsemischung zum Mandelmehl geben. Ei, Salz und Pfeffer zufügen und alles zu einem klebrigen Teig vermengen. Bei Bedarf noch etwas Mandelmehl oder Wasser einarbeiten.

Den Teig zwischen 2 Bögen Backpapier dünn ausrollen. Das obere Backpapier abziehen und den Teig in Dreiecke schneiden. Mit dem Backpapier auf ein Blech ziehen und im Ofen 7-8 Minuten nach Sicht goldbraun backen. Herausnehmen, die Platte vom Blech ziehen, dieses erneut mit Backpapier belegen und die Cracker auf der anderen Seite in circa 5 Minuten ebenfalls goldbraun backen. Herausnehmen und die Cracker-Platte vollständig auskühlen lassen. 

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

Für die Cracker
80{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandelmehl
20{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Reismehl
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Guarkernmehl
70{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Frischkäse
80{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	geriebener Parmesan , oder Montello (ohne Lab)
75{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	geriebener Käse, z. B. Gouda, Cheddar

Für den Dip
2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}	reife Avocados
2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Limettensaft
150{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	griechischer Joghurt
1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle