Name: Karottensalat mit roter Zwiebel
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g bunte Karotten; 1 rote Zwiebel; 0.5 TL Pfefferkörner; 0.5 TL Fenchelsamen; ...

Foto: StockFood / kleine Holthaus, Thorsten

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Karotten gehören zu den ausgewogensten und vielseitigsten Gemüsesorten: Sie liefern ausreichend Energie, viele Ballaststoffe und trotzdem wenig Kalorien. Das enthaltene Vitamin A und ihr Biotin sind gut für Augen und Haut. Mit diesem Ruck Zuck Rohkost-Salat bist du also bestens versorgt. Toll als vegane Hauptmahlzeit oder Beilage zu einem schönen Stück Rindfleisch.

Zubereitungsschritte

Die Karotten und die Zwiebel schälen, die Karotten längs in dünne Streifen schneiden oder hobeln und die Zwiebel in schmale Spalten schneiden.

Den Pfeffer mit dem Fenchel in einer heißen Pfanne duftend rösten und im Mörser zerstoßen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

800{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	bunte Karotten
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	rote Zwiebel
0.5{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Pfefferkörner
0.5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Fenchelsamen
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zitronensaft
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Apfelessig