Name: Vegane Buddha Bowl mit Brokkoli und Süßkartoffel
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Brokkoli; 200 g Süßkartoffel, ca. 1 kleine; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; 250 g Rotkohl; 250 g Weißkohl; ...

Vegane Buddha Bowl mit Brokkoli und Süßkartoffel

Foto: © StockFood / PhotoCuisine / Tombini

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Diese Bowl haben wir nach dem Motto: "Je bunter, desto gesünder" zusammengestellt. Zwei Kohlsorten, Brokkoli und Karotten wandern frisch verarbeitet in deine Bowl und damit du auch ohne Fleisch lange satt bleibst, kommt noch etwas Süßkartoffel hinzu. Das Dressing mit Olivenöl brauchst du, um all die gesunden, fettlöslichen Vitamine aufzunehmen. Und schon lächelst du wie eine dieser putzigen Buddha-Figuren.

Zubereitungsschritte

Den Ofen auf 200 °C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Die Süßkartoffel waschen, schälen und würfeln. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit 1 EL Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

400{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Brokkoli
200{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Süßkartoffel, ca. 1 kleine
4{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
250{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rotkohl
250{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weißkohl