Name: Keto-Knäckebrot mit Saaten und Kernen
Yield: 18 Stück
Ingredients: 130 g Leinsamen; 200 g Goldleinsamen; 65 g Flohsamenschalen; 65 g geschälte Hanfsamen; ...

Foto: © StockFood / für ZS Verlag / Timmann, Claudia

2gKH

Wenn nichts geht, geht immer eine Scheibe Knäckebrot - morgens, mittags, abends oder natürlich zwischendurch, wenn mal wieder "der kleine Hunger" kommt. Und frisch aus dem eigenen Backofen duftet und schmeckt es bekanntlich am besten. Dazu passt Kräuterquark oder Käse - wenn du Lust hast, etwas selbst zu machen, lass dich von unseren liebsten Dips & Aufstrichen inspirieren.

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier belegen.

Alle trockenen Zutaten in einer Rührschüssel gut mischen, dann das Öl gut unterrühren. Eine Tasse Wasser (bei Bedarf etwas mehr) dazu gießen und alles gut vermengen. Bei Zimmertemperatur etwa 10 Minuten quellen lassen.

Anschließend noch einmal durchrühren und jeweils die Hälfte der Masse 4-5 mm dünn auf einem Backblech verteilen, dazu ggf. zwischen 2 Lagen Backpapier ausrollen oder flach drücken. Die Bleche nacheinander auf der mittleren Schiene für 25-40 Minuten in den Ofen schieben, bis die Knäckebrotplatten leicht gold, aber auf noch nicht braun sind.

Nach dem Backen sofort jeweils in ca. 9 Teile schneiden und die Scheiben auf einem Gitter auskühlen lassen. Nach Belieben mit Kräuterquark servieren.

Tipp

In einer luftdichten Dose bleiben die Scheiben etwa 2 Wochen knusprig.

Zutaten

Für 18{{recipe_quantity_value}} Stück

130{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Leinsamen
200{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Goldleinsamen
65{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Flohsamenschalen
65{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	geschälte Hanfsamen
35{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sonnenblumenkerne
30{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kürbiskerne
2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz, oder nach Belieben
3{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl

Nährwerte (Pro Stück)

2 g

7 g

Eiweiß

11 g

Fett

154

Kalorien

Laktosefrei

Glutenfrei

Vegetarisch

Vegan

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