Name: Die besten Keto Wraps mit Schinken und Pesto-Creme
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Eier; Salz und Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 200 g Rucola; 3 Tomaten; ...

Die besten Keto Wraps mit Schinken und Pesto-Creme

Foto: © StockFood / für ZS Verlag / Timmann, Claudia

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Noch auf der Suche nach den perfekten Wraps ohne Mehl? Dann bist du hier genau richtig, denn die Basis dieser Köstlichkeiten bilden Eier. Für die Füllung nimmst du Schinken, Tomaten und Rucola. Deine Keto-Wraps bestreichst du mit einer herrlichen Sauce aus Crème fraîche, Joghurt und Pesto. Sie sind schnell gemacht und eignen sich wunderbar als eiweißreiches Abendessen nach einem langen Tag. Du kannst sie aber auch in Alufolie einwickeln und mit zum Ausflug, zur Uni oder Arbeit nehmen.

Zubereitungsschritte

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne nacheinander je 1/2 EL Olivenöl erhitzen und je 1/4 der Eiermasse eingießen. In etwa 1-2 Minuten pro Seite zu einem Omelett stocken lassen. Auf diese Weise 4 Omeletts herstellen.

Den Rucola verlesen, waschen, trocken schütteln und die groben Stiele abzupfen. Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und die Füchte in dünne Scheiben schneiden. Crème fraîche, Joghurt und Pesto verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Servieren die Omeletts mit etwas Pesto-Creme bestreichen und mit je einer Scheibe Schinken, Rucola und Tomaten belegen. Aufrollen, schräg halbieren und auf Tellern anrichten. Übrige Creme dazu reichen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
	Salz und Pfeffer
3{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
200{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rucola
3{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Tomaten
100{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Crème fraîche
100{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Joghurt
2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Pesto, grün
80{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kochschinken