Keto Wraps mit Schinken, Tomaten und Rucola
Foto: © StockFood / für ZS Verlag / Timmann, Claudia
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Keto Wraps mit Schin­ken, To­ma­ten und Ru­co­la

  • 30 Min.
  • 4 Portionen
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Noch auf der Suche nach den perfekten Wraps ohne Mehl? Dann bist du hier genau richtig, denn die Basis machen hier die Eier. Für die Füllung nehmen wir Schinken, Tomaten und Rucola. Die Sauce machen ganz einfach aus Crème fraîche, Joghurt und etwas Pesto. Die Wraps sind ganz schnell gemacht und eignen sich wunderbar als Abendessen nach einem  langen Tag, wenn man nicht mehr so lange in der Küche stehen will. Du kannst sie aber auch in Alufolie einwickeln und zum Ausflug, Uni oder Arbeit mitnehmen.

Zubereitungsschritte

1

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne nacheinander je 1/2 EL Olivenöl erhitzen und je 1/4 der Eiermasse eingießen. In etwa 1-2 Minuten pro Seite zu einem Omelett stocken lassen. Auf diese Weise 4 Omeletts herstellen.

2

Den Rucola verlesen, waschen, trocken schütteln und die groben Stiele abzupfen. Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und die Füchte in dünne Scheiben schneiden. Crème fraîche, Joghurt und Pesto verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Zum Servieren die Omeletts mit etwas Pesto-Creme bestreichen und mit je einer Scheibe Schinken, Rucola und Tomaten belegen. Aufrollen, schräg halbieren und auf Tellern anrichten. Übrige Creme dazu reichen.


    Zutaten

    Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
    4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}Eier
    Salz und Pfeffer
    3{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} ELOlivenöl
    200{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gRucola
    3{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}Tomaten
    100{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gCrème fraîche
    100{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} gJoghurt
    2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} ELPesto, grün
    80{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} gKochschinken

    Nährwerte (Pro Portion)

    6 g
    KH
    14 g
    Eiweiß
    30 g
    Fett
    347
    Kalorien

    Glutenfrei

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