Name: Wraps mit Gemüse und Feta
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini; 120 g kleine Champignons; 0.5 rote Paprikaschote; 2 EL Olivenöl; Salz; weißer Pfeffer; 1 TL Zitronensaft; ...

Foto: StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Kramp + Gölling

8gKH

Wraps sind eine tolle Erfindung und es gibt so viele verschiedene Varianten. Die Omelett-Wraps mit Gemüse und Feta sind perfekt zum Mitnehmen, ob zur Arbeit oder zu einem Ausflug mit den Kindern. Du kannst sie zum Frühstück, zum Mittag oder am Abend essen, die Wraps schmecken immer gut und sind schnell gemacht. Zur Abwechslung empfehlen wir auch Omelett-Wraps mit Schinken und Gemüse.

Zubereitungsschritte

Zucchini waschen und klein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen und klein würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini, Champignons und Paprika darin bissfest andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und vom Herd ziehen.

In der Zwischenzeit Tomate waschen, putzen und würfeln, dabei die Kerne entfernen. Feta zerbröseln.

Für die Wraps Eier in einer Schüssel mit Milch und Crème fraîche verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rapsöl in zwei Pfannen erhitzen, je ein Viertel der Eiermasse hineingeben und ausbacken, dabei einmal wenden. Omeletts mit etwas Gemüse, Feta und Tomate belegen und nach Belieben aufrollen.

Restliche Eiermasse nach dem gleichen Prinzip ausbacken und füllen. Omelett-Wraps mit Gemüse warm servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zucchini
120{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	kleine Champignons
0.5{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	rote Paprikaschote
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
	Salz
	weißer Pfeffer
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zitronensaft
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}	große Tomate
150{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Feta
8{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier  (Größe M)
150{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Milch  (3,5 % Fett)
2{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Crème fraîche
2{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Rapsöl