Der schnellste Kichererbsen-Salat mit Gurke und Minze
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Der schnells­te Ki­cher­erb­sen-Sa­lat mit Gur­ke und Min­ze

  • 20 Min.
  • 4 Portionen
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Man sagt über Kichererbsen, sie würden schön und jung machen. Dafür haben wir leider keinen Beleg... Was wir aber wissen: Kichererbsen sind kleine Proteinbomben, die lange sättigen und somit deinen Heißhunger bremsen können. Zusammen mit nur wenigen Zutaten zauberst du dir in nur 20 Minuten einen frischen Sattmacher-Salat, der einem klassichen Taboulé in nichts nachsteht! TIPP: Den Rest kalt stellen und am nächsten Tag nochmal genießen.

Zubereitungsschritte

1

Die Erbsen in Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und ebenfalls gut abtropfen lassen. Sämtliches Gemüse und Kräuter waschen und ggfs. putzen. Gurken längs halbieren, die Kerne ausschaben und die Hälften in kleine Stücke schneiden. Radieschen längs vierteln oder halbieren und in Scheiben schneiden.

2

Kräuter trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Chilischote klein würfeln. Knoblauch abziehen und fein hacken. In einer Schüssel das Öl mit Zitronensaft, -abrieb, Salz und Pfeffer verrühren. Alle vorbereiteten Salatzutaten untermischen und abschmecken. Auf Teller verteilen und mit den Granatapfelkernen bestreut servieren.


    Zutaten

    Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
    200{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gErbsen, frisch oder TK

    400{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gKichererbsen, Dose

    2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}Salatgurken

    200{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gRadieschen

    1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} HandvollPetersilie

    4{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} StängelMinze

    1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}rote Chilischote

    1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}Knoblauchzehe

    4{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} ELOlivenöl

    0.5{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}}unbehandelte Zitrone, Saft und Abrieb

    Salz und Pfeffer
    1{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}}Granatapfel, Kerne

    Nährwerte (Pro Portion)

    19 g
    KH
    7 g
    Eiweiß
    13 g
    Fett
    225
    Kalorien

    Laktosefrei

    Glutenfrei

    Vegetarisch

    Vegan

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