Kürbis-Pommes mit Tomaten-Dip
Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Lang, Coco
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Kür­bis-Pom­mes mit To­ma­ten-Dip

  • 20 Min.
  • 1 Std. 5 Min.
  • 4 Portionen
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Auf Basis dieses Rezeptes kannst du dir auch aus anderen Gemüsesorten schnell ein paar Low Carb-Pommes zaubern. Und den Dip wie Ketchup auch zu anderen Gerichten essen. Heute verwendest du süßlichen Butternut-Kürbis, den du praktischerweise mit Schale verarbeiten kannst. Ein anderes Mal nimmst du einfach Pastinake oder Kohlrabi. 

Zubereitungsschritte

1

Knoblauch und Zwiebel abziehen, fein würfeln und in einem Topf ca. 10 Minuten glasig weich dünsten. Honig, Essig, Tomaten, Salz und eine Prise Cayennepfeffer zugeben und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend fein pürieren, abkühlen lassen und in ein Schälchen füllen.

2

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Den Kürbis in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden, mit dem Rapsöl mischen und mit Salz würzen. Auf einem Backblech verteilen und im Ofen 35-40 Minuten backen. Mit dem Tomatendip servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
Für den Dip
1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}Knoblauchzehe
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}Zwiebel
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} ELOlivenöl
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} ELHonig
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} ELWeißweinessig
250{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gTomaten, stückig
Außerdem
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} kgButternut-Kürbis, Fruchtfleisch
2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} ELRapsöl
Salz

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