Name: Kürbis-Radicchio-Salat mit Walnüssen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Hokkaidokürbis, ca. 800 g; 7 EL Rapsöl; 1 TL Meersalz; 100 g Walnusskerne; 1 EL Honig; 2 Radicchio, à 150 g; ...

Foto: Frauke Antholz

15gKH

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und ungeschält in feine Spalten schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 2 EL Rapsöl darüberträufeln, mit Meersalz bestreuen. Im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens 20 Min. garen.

In der Zwischenzeit Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, denHonig darübergeben und karamellisieren lassen. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Hokkaidokürbis, ca. 800 g
7{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Rapsöl
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Meersalz
100{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Walnusskerne
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Honig
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Radicchio, à 150 g