Name: Lachs auf cremigem Spinat mit Kürbispüree
Yield: 4 Personen
Ingredients: 600 g Lachsfilet, ohne Haut und Gräten; Salz und Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 3 Knoblauchzehen; 500 g Spinat; 2 EL Butter; 1 EL Zitronensaft; ...

Lachs auf cremigem Spinat mit Kürbispüree

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Heute werden deine Geschmacksnerven so richtig verwöhnt! Und zwar mit Lachs auf cremigem Spinat mit Mascarpone und einem leichten Püree aus Kürbis. So gesund war leckeres Essen noch nie, denn in diesem Gericht werden die besten Nährstoffe vereint: Lachs versorgt dich mit viel Eiweiß und gesunden Fetten, wie Omega-3-Fettsäuren. Spinat und Kürbis liefern jede Menge Vitamine und Mineralien sowie Ballastoffe. Natürlich alles mit wenig Kohlenhydraten und ganz einfach zu machen!

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Lachs kalt abbrausen und trocken tupfen. In vier gleich große Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne im Olivenöl je Seite 1-2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen.

Knoblauch abziehen und fein würfeln. Spinat verlesen, waschen und trocken schütteln. Knoblauchwürfel und Spinat in der Pfanne in der Butter andünsten, bis der Spinat zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -abrieb abschmecken.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

600{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
	Salz und Pfeffer
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
3{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
500{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Spinat
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Butter

Für das Püree
500{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kürbis
	Salz
100{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Sahne
	Muskatnuss, frisch gerieben
2{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Limettensaft