Name: Lachsfilet mit Bärlauchcreme
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 1 Zucchini; 2 Handvoll Bärlauch; 100 g saure Sahne; 1-2 EL Zitronensaft; 1 Prise Birkenzucker (Xylit); ...

Foto: StockFood / Wissing, Michael

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Ein echtes Sattmach-Gericht und das fast ganz ohne Kohlenhydrate. Dafür sorgt der Lachs, denn er bringt neben Eiweiß besonders hochwertiges Fett auf den Teller. Die vielen enthaltenen ungesättigten Fettsäuren wirken sich außerdem positiv auf dein Herz-Kreislauf-System aus und haben eine entzündungshemmende Wirkung. Mit Bärlauch und Zucchini als Beilage sammelst du Punkte auf deinem Gemüsekonto.

Zubereitungsschritte

Zucchini waschen, die Enden abschneiden und längs in dünne Streifen schneiden oder hobeln. In Salzwasser kurz blanchieren, abschrecken und gut abtropfen lassen.

Den Bärlauch waschen, putzen, trocken schütteln und grob hacken. Die saure Sahne mit dem Zitronensaft, Birkenzucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zucchini mit dem Bärlauch untermengen und ziehen lassen. 

Zutaten

Für 2{{recipe_quantity_value}} Personen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zucchini
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	Bärlauch
100{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	saure Sahne
1-2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zitronensaft
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	Birkenzucker (Xylit)
600{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Lachsfilet