Name: Ungarischer Sauerkraut-Gulasch-Eintopf
Yield: 4 Personen
Cuisine: Ungarn
Ingredients: 300 g Zwiebeln; 750 g gemischtes Gulasch; 1 EL Butterschmalz; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1/2-1 TL Paprikapulver, rosenscharf; Ca. 1 l Gemüsebrühe; ...

Foto: Tina Bumann

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Gulasch meets Sauerkraut. Man nehme traditionelle Hausmannskost aus zweierlei Regionen und wirft sie in einen Topf. Was da heraus kommt, duftet wie aus Omas Küche - himmlisch gut! Und das Beste an Gulasch ist ja bekanntlich, dass es am nächsten Tag noch besser schmeckt! Also, ran an die Töpfe, jetzt wird gekocht!

Zubereitungsschritte

Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Das Gulasch darin rundherum bei hoher Hitze kräftig anbraten. Zwiebeln zugeben, kurz mitbraten, dann Tomatenmark und beide Paprikapulversorten zugeben, anrösten und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Lorbeer zugeben und alles 30–40 Minuten zugedeckt schmoren.

Inzwischen Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Sauerkraut gut abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken tupfen und die abgezupften Blättchen fein hacken.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

300{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zwiebeln
750{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gemischtes Gulasch
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Butterschmalz
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Tomatenmark
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Paprikapulver, edelsüß
1/2-1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Paprikapulver, rosenscharf