Lammköfte mit Joghurtsauce und Salat
Foto: Stockfood/Bauer Syndication
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Lamm­köf­te mit Jo­ghurt­sau­ce und Sa­lat

  • 50 Min.
  • 4 Personen
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Die würzigen türkischen Frikadellen aus Lamm, auch als Köfte bekannt, passen wunderbar in deine Low Carb-Ernährung. Hier kombinieren wir sie mit einem Salat aus Babyspinat, Tomaten und ein paar Granatapfelkernen für eine süße und fruchtige Note. Dazu wird noch eine selbstgemachte Joghurtsauce serviert, die einfach super zu dem Lammfleisch passt. Solltest du kein Fan von Lammfleisch sein, kannst du es ganz einfach gegen Rinderhack austauschen.

Zubereitungsschritte

1

Den Backofengrill anheizen. Für den Salat den Spinat und die abgezupften Kräuterblättchen verlesen, waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen, halbieren oder vierteln. Zwiebel schälen, halbieren, in Scheiben schneiden.

2

Für die Köfte die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie und den Oregano waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Das Lammhackfleisch mit den Schalotten, dem Knoblauch, den Kräutern und dem Ei gut vermengen, bis der Fleischteig gut formbar ist. Die Fleischmasse mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chiliflocken würzen. Aus dem gewürzten Fleischteig etwa 20 gleich große Bällchen formen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Salat
80{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gjunger Spinat
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Bundgemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Minze, Melisse)
200{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gKirschtomaten
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}rote Zwiebel
Kerne von 0.5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}Granatapfel
Salz und Pfeffer
Für die Köfte
2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}Schalotten
2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}Knoblauchzehen
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} HandvollPetersilie
2{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} StieleOregano
800{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} gLammhackfleisch
1{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}}Ei
für die Sauce
1{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}}unbehandelte Zitrone
300{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} ggriechischer Joghurt
Salz und Pfeffer
4{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}} ELOlivenöl
0.5{{ingredients[16].amount.toString().replace(".", ",")}} Bundgemischte Kräuter, (z. B. Minze, Petersilie)
0.5{{ingredients[17].amount.toString().replace(".", ",")}} TLgemahlener Kreuzkümmel

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