Zubereitung
1
Kohlrabi und Möhren schälen und in der Küchenmaschine oder mithilfe der Küchenreibe grob raspeln. Die Gemüseraspel mit Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Raspel für 5 Min. beiseitestellen, damit sie Saft ziehen.
2
Inzwischen das Pesto zubereiten. Dafür die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen und grob zerteilen. Petersilie mit 8 EL Olivenöl, Mandeln und Knoblauch in ein hohes schmales Gefäß geben und fein pürieren. Den Käse unterrühren und das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
| 600{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Kohlrabi |
| 600{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Möhren |
| 1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Zucker |
| Salz | |
| 1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund | Petersilie |
| 1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} | Knoblauchzehe |
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