Linsen-Salat mit Steak, Roter Bete und Feta
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Lin­sen-Sa­lat mit Steak, Ro­ter Bete und Feta

  • 45 Min.
  • 4 Personen
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Fettmasse loswerden, Muskeln aufbauen – aber wie? Mit hochwertigen Eiweißlieferanten auf dem Speiseplan. In diesem Rezept haben wir gleich zwei Kandidaten, die den Salat aufpimpen: Rindersteak und Hülsenfrüchte. Der Mix aus tierischen und pflanzlichen Proteinen garantiert eine gute Bioverfügbarkeit bei hoher Nährstoffdichte. Und ganz ehrlich: Mit Roter Bete und Feta on top schmeckt diese Eiweißbombe auch extrem gut!

Zubereitungsschritte

1

Die Linsen in der doppelten Menge Wasser aufkochen und zugedeckt ca. 15 Min. gut bissfest leise köcheln lassen. In ein Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Rote Bete in kleine Stücke schneiden. Feta klein würfeln. Spinat und Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen, leicht plattieren und in heißem Öl in einer Grillpfanne auf beiden Seiten je 3–4 Min. braten. Den Herd ausschalten, das Fleisch salzen, pfeffern und 5 Min. zugedeckt ruhen lassen.

2

Inzwischen Zitronensaft mit Essig, Salz, Honig, Pfeffer und Öl verquirlen. Linsen, Rote Bete und Feta behutsam mit Spinat und Rucola mischen und auf Tellern verteilen. Mit dem Dressing beträufeln. Das Fleisch in Streifen schneiden und darauf anrichten. Sofort servieren.


    Zutaten

    Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
    100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} grote Linsen

    150{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gRote Bete
, gegart und geschält
    200{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gFeta

    200{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gBabyspinat

    1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} HandvollRucola

    2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}Rinderhüftsteaks, à 220 g

    Öl
, zum Braten
    Salz
 und Pfeffer
    2-3{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} ELZitronensaft

    1-2{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} ELBalsamico
    0.5{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} TLHonig

    3{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} ELOlivenöl


    Hilfsmittel
    Grillpfanne

    Nährwerte (Pro Portion)

    24 g
    KH
    40 g
    Eiweiß
    30 g
    Fett
    515
    Kalorien

    Glutenfrei

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