Korma-Tofu mit Blumenkohlreis und Linsen
Foto: StockFood / News Life Media
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Kor­ma-Tofu mit Blu­men­kohl­reis und Lin­sen

  • 1 Std.
  • 9 Std.
  • 4 Portionen
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Korma ist ein Klassiker in der indischen Küche. Charakteristisch fürs Gericht ist die würzig-cremige Sauce auf Basis von Kokosmilch. Meistens umhüllt diese Fleisch. Wir machen's in unserem Rezept aber vegan – und zwar mit Tofu. Das Sojaprodukt punktet mit 15g Eiweiß auf 100g hat dabei unter einem Gramm Kohlenhydrate. Tofu ist also ein echter Low Carb-Liebling, genau wie der Blumenkohlreis, den du am schnellsten mit dem Veggie Ricer machst. 

Zubereitungsschritte

1

Linsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen, mit frischem Wasser aufsetzen und bei mittlerer Hitze in 35–40 Min. bissfest garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

2

Inzwischen Tofu in Scheiben schneiden. Currypulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Kokosmilch und Ingwer verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen, den Tofu damit bestreichen und zugedeckt mind. 1 Std. marinieren lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gbraune Linsen (oder Berglinsen)
400{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gTofu
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} ELCurrypulver
0.5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TLgemahlener Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer
3-4{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ELKokosmilch

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