Name: Korma-Tofu mit Blumenkohlreis und Linsen
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indien
Ingredients: 100 g braune Linsen (oder Berglinsen); 400 g Tofu; 1 EL Currypulver; 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer; 3-4 EL Kokosmilch; 2 Msp. frisch geriebener Ingwer; ...

Korma-Tofu mit Blumenkohlreis und Linsen

Foto: StockFood / News Life Media

25gKH

Korma ist ein Klassiker in der indischen Küche. Charakteristisch fürs Gericht ist die würzig-cremige Sauce auf Basis von Kokosmilch. Meistens umhüllt diese Fleisch. Wir machen's in unserem Rezept aber vegan – und zwar mit Tofu. Das Sojaprodukt punktet mit 15g Eiweiß auf 100g hat dabei unter einem Gramm Kohlenhydrate. Tofu ist also ein echter Low Carb-Liebling, genau wie der Blumenkohlreis, den du am schnellsten mit dem Veggie Ricer machst.

Zubereitungsschritte

Linsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen, mit frischem Wasser aufsetzen und bei mittlerer Hitze in 35–40 Min. bissfest garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

Inzwischen Tofu in Scheiben schneiden. Currypulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Kokosmilch und Ingwer verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen, den Tofu damit bestreichen und zugedeckt mind. 1 Std. marinieren lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	braune Linsen (oder Berglinsen)
400{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Tofu
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Currypulver
0.5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	gemahlener Kreuzkümmel
	Salz und Pfeffer
3-4{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Kokosmilch