Mandel-Pancakes mit Papaya und Blaubeeren
18g

Man­del-Pan­ca­kes mit Pa­pa­ya und Blau­bee­ren

  • 30 Min.
  • 4 Personen
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Bei einer Low Carb-Diät sind Naschereien wie Pancakes tabu? Von wegen! Mit ein paar smarten Tricks kannst du die Zutaten so austauschen, dass deiner Nascherei nichts im Wege steht. Ein wenig frisches Obst dazu und du kannst gesättigt und mit guter Laune in den Tag starten.

Zubereitungsschritte

1

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Das Eigelb mit Kokosmehl, Mandeln, Mandelmilch und Backpulver glattrühren. Den Eischnee unterheben. In einer Pfanne jeweils 2–3 EL Öl erhitzen und kleine Portionen vom Teig hineinsetzen und auf beiden Seiten jeweils 1–2 Min. goldbraun braten. Auf diese Weise ca. 8 Pancakes ausbacken.

2

Papaya schälen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Heidelbeeren abbrausen und verlesen. Mit Papaya, Limettenabrieb, Limettensaft und Birkenzucker vermischen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
3{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}Eier
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} PriseSalz
75{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gKokosmehl
50{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gMandeln, gemahlen
250{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} mlMandelmilch
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TLBackpulver

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