Mandelomelett gefüllt mit Quark und Beeren
23g

Man­de­lo­me­lett ge­füllt mit Quark und Bee­ren

  • 25 Min.
  • 4 Portionen
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Zubereitung

  •  
1

Für den Teig alle Zutaten glatt verrühren und etwa 30 Minuten ruhen lassen.

2

Butterflöckchen in einer beschichteten Pfanne erhitzen und nacheinander aus dem Teig bei mittlerer Temperatur dünne Omeletts backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.


3

Für die Füllung den Quark mit der Sahne und der Vanille glatt verrühren. Die Beeren waschen, ggf. verlesen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln und die Blätter in feine Streifen schneiden.

4

Die Omeletts auf Tellern anrichten, den Quark und die Beeren auf die Hälfte eines jeden Omeletts verteilen und die andere Hälfte darüber einklappen. Mit der Zitronenmelisse und dem Limettenabrieb und gehackten Mandeln bestreuen.



5

Tipp:
Die Omeletts sind nicht ganz so fest wie Crêpes, welche mit Weizenmehl gebacken werden. Daher vorsichtig erst dann wenden, wenn sie fast durchgebacken sind.


    Zutaten

    Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
    Für den Teig:

    250{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gMandelmehl

    400{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} mlMilch

    3{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}Eier

    1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TLAgavendicksaft
    2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ELGuarkernmehl

    1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} PriseSalz
    ca. 20{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} gButter


    Für die Füllung:

    400{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} gQuark, (20%)

    4{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} ELSahne
    0,5Vanilleschote, Mark

    125{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} gHimbeeren

    125{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} gBrombeeren
    125{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} g
Blaubeeren

    6-8 BlätterZitronenmelisse

    2{{ingredients[16].amount.toString().replace(".", ",")}}unbehandelte Limetten, Abrieb
    gehackte Mandelkerne, zum Bestreuen

    Nährwerte (Pro Portion)

    23 g
    KH
    47 g
    Eiweiß
    26 g
    Fett
    512
    Kalorien

    Glutenfrei

    Vegetarisch

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