Name: Nizzasalat mit Avocado, Ei und Thunfisch
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 150 g Keniabohnen; 4 Eier; 1 kleiner Kopf Radicchio; 2 gelbe Fleischtomaten; 120 g Cocktailtomaten; 2 EL Kapern, in Salzlake; 2 EL schwarze Oliven, entsteint; ...

Nizzasalat mit Avocado, Ei und Thunfisch

Foto: © StockFood / Bauer Syndication

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Provenzialische Küche auf Low Carb-Art: Das auch Salade niçoise genannte Gericht haben wir für dich angepasst, wir finden: Verbessert! Die kalorienarme Basis schaffen Radicchio, Keniabohnen und Tomaten. Nun kommen als sättigende Eiweißlieferanten Thunfisch und Ei hinzu. Für gesunde Fette sorgen Avocado und Olivenöl. Das alles serviert in einer köstlichen Vinaigrette.

Zubereitungsschritte

Die Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser ca. 6 Minuten bissfest kochen. In Eiswasser abschrecken. Durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Eier ca. 10 Minuten hart kochen, kalt abspülen und pellen. Die Eier vierteln.

Den Radicchio putzen, waschen, trocken schleudern und in Stücke zupfen. Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Die Kapern und Oliven abtropfen lassen. Die Avocado halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale heben und in Scheiben schneiden. 

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

150{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Keniabohnen
4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	kleiner Kopf Radicchio
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	gelbe Fleischtomaten
120{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Cocktailtomaten
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Kapern, in Salzlake