Name: Omelett mit Zucchini und schwarzen Oliven
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, gelb; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 50 g Oliven, schwarz, entsteint; 3-4 EL Olivenöl; 1 TL Thymian, gehackt; ...

Omelett mit Zucchini und schwarzen Oliven

Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Schardt, Wolfgang

11gKH

Nicht umsonst ist das Omelett ein beliebter Klassiker in der Low Carb-Küche. Schnell, einfach und passend zu jeder Tageszeit kannst du es immer wieder neu nach deinem Geschmack zubereiten. Dürfen es heute Zucchini und Oliven sein, die deinem Omelett mehr Pep verleihen? Oder stehst du eher auf ganz viel Würze? Dann empfehlen wir dir das Omelett mit Feta und Sucuk.

Zubereitungsschritte

Den Ofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Zucchini waschen und in 1-2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Oliven abtropfen lassen und grob hacken.

Das Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Zucchiniwürfel darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Die Oliven und den Thymian unterschwenken. Die Eier mit der Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Zucchini in die Pfanne gießen. Den Schafskäse darüber bröckeln und die Hälfte der Pinienkerne aufstreuen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zucchini, gelb
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
50{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Oliven, schwarz, entsteint
3-4{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Thymian, gehackt