Name: Pizza mit Blumenkohl-Käseboden
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Blumenkohl; 3 Eier (Größe M); 150 g geriebener Emmentaler; 75 g geriebener Parmesan, oder Montello (ohne Lab); 2 TL Flohsamenschalen, gemahlen; 1 TL Oregano, gerebelt; ...

Foto: StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Kramp + Gölling

10gKH

No carbs, no pizza? Natürlich musst du trotz deiner Low Carb-Ernährung nicht auf Pizza verzichten! Vielleicht kennst du bereits unser Lieblings-Low-Carb-Gemüse Blumenkohl. Mit ihm, ein paar Eiern, Käse und Flohsamenschalen hast du in Nullkommanichts einen leckeren kohlenhydratarmen Pizzaboden hergestellt - ganz ohne Mehl und nerviger Hefeteig-Wartezeit. Probier's jetzt aus!

Zubereitungsschritte

Blumenkohl waschen, im Mixer oder mit der Küchenmaschine fein zerkleinern. Eier in einer Schüssel mit Käse, Flohsamenschalen, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren und circa 10 Minuten quellen lassen. Anschließend mit dem Blumenkohl mischen.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Blumenkohlmasse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem dünnen Pizzaboden verstreichen und auf mittlerer Schiene im Ofen circa 15 Minuten vorbacken.

In der Zwischenzeit Frühlingszwiebel waschen und schräg in Röllchen schneiden. Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

Blumenkohl-Käseboden aus dem Ofen nehmen und mit den passierten Tomaten bestreichen. Mit Tomaten und Mozzarella belegen, salzen, pfeffern und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen. Anschließend im Ofen weitere 15-20 Minuten goldbraun fertig backen. Mit Basilikum garnieren und servieren.

Tipp

Parmesan ist nicht vegetarisch, da zu dessen Herstellung mikrobielles Lab verwendet wird. Für deine Low Carb-Ernährung ist er aber wegen seines hohen Eiweißgehaltes bestens geeignet. Entscheide selbst, ob du ihn verwenden möchtest. Eine vegetarische Alternative ist der Hartkäse Montello.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

400{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Blumenkohl
3{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier (Größe M)
150{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	geriebener Emmentaler
75{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	geriebener Parmesan, oder Montello (ohne Lab)
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Flohsamenschalen, gemahlen
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Oregano, gerebelt
	Salz und Pfeffer
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}	Frühlingszwiebel
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}}	Tomate
125{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mozzarella
3{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	passierte Tomaten
	Basilikumblätter