Name: Die köstlichste Pizzarolle mit extra viel Eiweiß
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Skyr; 200 g geriebener Mozzarella; 6 Eier; 200 g passierte Tomaten; 100 g Schmand; 1 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; ...

Die köstlichste Pizzarolle mit extra viel Eiweiß

Foto: Tina Bumann

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Unsere Pizzarollen kannst du eigentlich immer essen: Als schnelles Abendessen, mittags in der Pause oder beim Brunch mit deinen Besten. Die fluffigen Pizzaböden mit Skyr, Mozzarella und Ei kommen ohne Mehl aus und werden schnell im Ofen gebacken. Belegen kannst du wie hier mit Rucola, Tomaten, Parmesan und Serranoschinken oder ganz nach deinem Gusto.

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Skyr, Mozzarella, Eier, etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel glattrühren. Die Masse gleichmäßig auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche verteilen, glatt streichen und im heißen Ofen 15–20 Min. backen.

Inzwischen für den Belag passierte Tomaten, Schmand und Olivenöl glatt rühren. Oregano, etwas Salz sowie Pfeffer zugeben und unterrühren. Rucola waschen und trocken schleudern. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Parmesan in grobe Späne hobeln. Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und in Stücke schneiden. Serrano grob in Stücke zupfen.

Pizzaböden aus dem Ofen nehmen. Jeweils dünn mit der Sauce bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Rucola, Parmesan und Serrano belegen, aufrollen und als ganzes oder in Stücken als Häppchen servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Skyr
200{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	geriebener Mozzarella
6{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
200{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	passierte Tomaten
100{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Schmand
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	getrockneter Oregano
100{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rucola
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}}	rote Zwiebel
50{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Parmesan
4{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}}	Tomaten
100{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Serranoschinken in dünnen Scheiben
	Salz und Pfeffer