Puten-Curry mit Blumenkohl
Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Grossmann.Schuerle
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Pu­ten-Cur­ry mit Blu­men­kohl

  • 30 Min.
  • 4 Portionen
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Dieses Curry ist flink zubereitet und macht einfach glücklich. Der herrliche Duft von gelber Currypaste, Kokosmilch und Knoblauch - wer kann da schon wiederstehen? Unser Curry hat zartes Putenbrustfilet, Blumenkohl und Zucchini im Gepäck. Am besten kochst du gleich etwas mehr, denn es schmeckt auch noch am nächsten Tag zu Mittag oder zum Feierabend.

Zubereitungsschritte

1

Blumenkohl von Blättern befreien, Strunk entfernen und Kohl in kleine Röschen schneiden. Putenfleisch abtupfen, von Sehnen befreien und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Thai-Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken.

2

Öl in einem Wok oder großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin zusammen mit Currypaste 1-2 Minuten braten. Putenfleisch dazugeben und 2-3 Minuten braten. Blumenkohl hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten. Mit Geflügelbrühe und Kokosmilch ablöschen, Sojasauce und Thai-Basilikum dazugeben und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl gar ist. 10 Minuten vor Ablauf der Garzeit Zucchini dazugeben und mitkochen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} ELgelbe Currypaste
400{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} mlKokosmilch
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}Knoblauchzehe
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}Zwiebel
200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} mlGeflügelbrühe
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}Blumenkohl

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