Name: Putenroulade mit Pancetta und Zwiebel
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Putenbrust, ca. 1 kg, vom Metzger für einen Rollbraten vorbereitet; Salz und Pfeffer; 10-12 Scheiben Pancetta; 2 Soft-Aprikosen, getrocknet; 2 Schalotten; 1 TL Butter; 80 g Walnusskerne; ...

Foto: © StockFood / Bauer Syndication

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Egal ob weiße Weihnacht oder ein verregneter Dezemberabend – mit diesem Low Carb-Festessen zauberst du dir ganz automatisch eine tolle Weihnachtsstimmung in dein Zuhause. Manchmal lohnt es sich also auch, etwas mehr Zeit in der Küche zu verbringen. Und mit den richtigen Menschen und guter Musik vergeht die Zeit auch wie im Fluge. Worauf wartest du also noch? Auf zum Metzger deines Vertrauens und los geht's!

Zubereitungsschritte

Die Putenbrust waschen, trocken tupfen und ausbreiten. Etwas flachklopfen, salzen, pfeffern und mit der Hälfte des Pancetta belegen.

Die Aprikosen sehr fein hacken. Die Schalotten schälen, fein würfeln und in der Butter glasig schwitzen. Die Walnüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duften, herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Salbeiblätter waschen, trocken tupfen und fein hacken.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Putenbrust, ca. 1 kg, vom Metzger für einen Rollbraten vorbereitet
	Salz und Pfeffer
10-12{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Scheiben	Pancetta
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Soft-Aprikosen, getrocknet
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Schalotten
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Butter