Name: Marinierte Rindfleisch-Spieße mit Apfel-Gurken-Salat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 kleine Salatgurke; 1 roter Apfel; 3-4 Frühlingszwiebeln; 2 Stiele Minze; 40 g geröstete Nusskerne, z. B. Haselnüsse, Mandeln, Erdnüsse; Saft von 1 Limette; Salz und Pfeffer; ...

Marinierte Rindfleisch-Spieße mit Apfel-Gurken-Salat

Foto: StockFood / Arras, Klaus

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Yummy! Mit diesem Rezept zauberst du dir einen schön frischen, knackigen Salat mit Gurke, Apfel, Lauchzwiebel und Minze, der mit würzigen Rindfleisch-Spießen getoppt wird. Das Fleisch brätst du in Erdnussöl an, dadurch erhält es eine nussige Note. Alles ist fix gemacht und zaubert etwas Asia-Feeling auf den Teller.

Zubereitungsschritte

Für den Salat die Gurke schälen, längs vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und klein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in dünne Ringe schneiden. Minze abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Nüsse grob hacken. Limettensaft mit Salz, Pfeffer, Birkenzucker und Öl verquirlen. Das Dressing abschmecken und die vorbereiteten Salatzutaten darin marinieren.

Für die Spieße das Rindfleisch trocken tupfen, längs in dünne Streifen schneiden und auf Holzspieße ziehen. Das Sesamöl mit Sojasauce, Austernsauce, Pfeffer, Chilipulver und Honig verrühren. Knoblauch schälen, durch die Presse dazu drücken. Die Spieße in der Marinade wenden und kurz darin ziehen lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Für den Salat
1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} kleine	Salatgurke
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	roter Apfel
3-4{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Frühlingszwiebeln
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Stiele	Minze
40{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	geröstete Nusskerne, z. B. Haselnüsse, Mandeln, Erdnüsse
Saft von 1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Limette

Für die Spieße
600{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rindersteak, z. B. Hüftsteak, Ribeye Steak
2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Sesamöl
2{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Sojasauce
2{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Austernsauce
	Chilipulver
1{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Honig