Marinierte Lachsspieße mit Feigen-Walnuss-Salat
Foto: Ira Leoni
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Ma­ri­nier­te Lachss­pie­ße mit Fei­gen-Wal­nuss-Sa­lat

  • 45 Min.
  • 2 Std.
  • 4 Personen
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Die Grillsaison hat angefangen und du musst natürlich trotz Low Carb nicht auf ausgiebige Grillpartys verzichten! Diese Leckerei mit frischem Salat, süßen Feigen, knackigen Nüssen und deftigen Lachsspießen verzaubert jeden beim nächsten Grillfest. Für die Veggies unter euch eignet sich Hal­lou­mi mit Grill­zuc­chi­ni und Nuss­öl perfekt als Alternative.

Zubereitungsschritte

1

Ingwer schälen und in eine Schale reiben. 2 EL Honig mit Zitronensaft und 6 EL Rapsöl zugeben und alles miteinander verschlagen. Das Lachsfilet in etwa 2 cm breite Tranchen schneiden und in die Marinade legen. Abgedeckt 2 Std. ziehen lassen. Danach abtropfen lassen und wellig auf die Holzspieße stecken.

2

Salatblätter waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen. Paprika abtropfen lassen. Avocados halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus den Schalen lösen und in breite Spalten oder Würfel schneiden. 6 EL Rapsöl mit Essig und Senf verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Salat mit Paprika und Vinaigrette vermengen, die Avocados vorsichtig untermischen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
20{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gIngwer
4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} ELHonig
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} ELZitronensaft
12{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} ELRapsöl
400{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gLachsfilet, ohne Haut
200{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gRömersalat

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