Hähn­chen­brust a lá Sal­tim­boc­ca

Saltimbocca ist italienisch und heißt übersetzt so viel wie: "Spring in den Mund". Das ist auch genau das, was wir denken, wenn wir in den Ofen schauen und darauf warten, dass der Speck um das Hähnchenfilet im Ofen knusprig wird. Das traditionelle Saltimbocca-Rezept aus der römischen Küche wird mit Kalbsschnitzel zubereitet, wir hingegen verwenden Hähnchenbrustfilet, das zusätzlich mit Gorgonzola gefüllt wird. Eine proteinreiche Mahlzeit ohne Kohlenhydrate, dafür mit wenig Zutaten - so lieben wir die Low Carb-Küche. Buon appetito!