Name: Vegetarische Wirsingrouladen
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Wirsing; Salz und Pfeffer; 300 g Konjakreis; 1 Apfel; 80 g Radieschen; ...

Foto: © StockFood / StockFood Studios / Neubauer, Mathias

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Diese Rouladen musst du einfach probiert haben! Sie schmecken fantastisch und es macht Spaß sie zu rollen. Natürlich haben sie auch wenig Kohlenhydrate und passten so perfekt in deine Low Carb-Ernährung. Denn statt herkömmlichen Reis nimmst du ganz einfach Konjakreis. Der hat nämlich kaum Kohlenhydrate und passt mit seinem neutralen Geschmack super zu dem aromatischen Wirsing. Das Ganze wird vom süßlichen Apfel und leicht-scharfem Radieschen abgerundet. Durch die Sahesauce wird dieses Gericht zu einem echten Gaumenschmaus. Statt des Konjakreis, kannst du auch Konjaknudeln nehmen und sie einfach kleinschneiden. Die findest du zum Beispiel auch bei uns im Shop.

Zubereitungsschritte

Den Wirsing abbrausen, putzen und in die einzelnen Blätter teilen. In Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren und abschrecken. Zwischen Geschirrtüchern trocken tupfen. 8-12 schöne große Blätter zum Füllen beiseitelegen, den Rest fein hacken.

Den Konjakreis in einem Sieb abbrausen lassen. Den Apfel und die Radieschen abbrausen, putzen und beides fein würfeln. Mit gehacktem Wirsing, Reis, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und abschmecken.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wirsing
	Salz und Pfeffer
300{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Konjakreis
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Apfel
80{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Radieschen
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zitronensaft