Selbstgemachtes Roastbeef mit Blumenkohlpüree
Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Kramp + Gölling
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Selbst­ge­mach­tes Roast­beef mit Blu­men­kohl­pü­ree

  • 1 Std. 40 Min.
  • 4 Portionen
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Na, willst du dich und deine Liebsten mal so richtig verwöhnen? Wie wäre es denn mit selbstgemachtem Roastbeef im Senfmantel mit cremigem Blumenkohlpüree? Das Roastbeef macht sich fast wie von selbst: Mit Senf bestreichen und ab damit in den Ofen. Am besten achtest du beim Fleisch auf die Qualität, so ist feiner Geschmack garantiert! Das Püree machst du in der Zwischenzeit: Blumenkohl schneiden, kochen und pürieren – Taa daaa! Das hört sich doch total einfach an, oder? Ist es auch! Also, leg los...

Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 100 °C Umluft vorheizen. Das Fleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne rundherum im Rapsöl anbraten. Mit Senf bestreichen und ca. 1,5 Stunden im Ofen garen.

2

Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten kochen. Abgießen, abtropfen lassen und zurück im Topf mit der Sahne nochmals 2-3 Minuten aufkochen. Butter, etwas Muskat und Parmesan zugeben und alles grob zerstampfen. Mit Salz abschmecken.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
800{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gRoastbeef, am Stück
Salz und Pfeffer
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} ELRapsöl
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} ELSenf
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} kgBlumenkohl
100{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gSahne

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