Vegane Selleriepasta mit Pekannüssen
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Ve­ga­ne Sel­le­rie­pas­ta mit Pe­kan­nüs­sen

  • 30 Min.
  • 4 Portionen
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Selbstgemachte Low Carb-Pasta trifft auf nordamerikanisches Nussaroma. Dieses Rezept beweist nicht nur, wie gut die vegane und die kohlenhydratarme Ernährung zusammen harmonieren, sondern ebenfalls, dass besondere Ernährungsweisen neue Geschmackserlebnisse mit sich bringen. Pekannüsse werden von Oktober bis Dezember geernet und gelten daher als typisch winterlicher Genuss. Sie sind mit Walnüssen verwandt, schmecken allerdings weniger dominant, also etwas milder. Zusammen mit dem Orangenabrieb zauberst du ein zart-würziges Blitzgericht, bei dem weihnachtliche Stimmung vorprogrammiert ist.

Zubereitungsschritte

1

Etwa 2/3 der Pekannüsse im Blitzhacker fein mahlen. Den Rest grob hacken oder hobeln.

2

Den Sellerie schälen und mit dem Spiralschneider zu Gemüsenudeln verarbeiten. Die Zwiebel abziehen und sehr fein würfeln. Petersilie waschen und trocken schütteln.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
125{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gPekannüsse
1.2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} kgKnollensellerie
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}Zwiebel, rot
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} StängelPetersilie
3{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} ELOlivenöl
Salz und Pfeffer

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