Edamame-Nudeln mit Kräuter-Mango-Sauce
Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Hoersch, Julia
20gKH

Eda­ma­me-Nu­deln mit Kräu­ter-Man­go-Sauce

  • 30 Min.
  • 4 Portionen
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Du wusstest nicht, dass es Nudeln aus Edamame-Bohnen gibt? Höchste Zeit, sie zu ausprobieren! Denn schon in einer Hand voll dieses Superfoods stecken rund 20 Gramm Pflanzenprotein. Und das gibt dir so viel mehr Power als die Kohlenhydrate in Hartweizen-Nudeln. Fehlt nur noch eine leckere Sauce, die wir uns in der Thai-Küche abgeschaut haben: Mango, Chili, Limette und Koriander sorgen für ein besonderes Geschmackserlebnis. Noch was übrig? Dann iss die Reste am nächsten Tag als Nudelsalat. 

Zubereitungsschritte

1

Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern trennen und in Streifen schneiden. Die Chilischoten waschen und fein hacken.

2

Die Limetten halbieren und den Saft auspressen. Mangostreifen, Chili, Limettensaft, Fischsauce und Sesamöl in einer Schüssel vermischen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}Mango
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}Chilischoten, rot
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}Limetten
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} ELFischsauce
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} ELSesamöl
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} Hand vollThai-Basilikum

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