Name: Spinatsalat mit Blaubeeren, Mandeln und Feta
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 100 g Babyspinat; 200 g Blaubeeren; 60 g geschälte Mandelkerne; 150 g Feta; 5 EL Olivenöl; 0,5 TL Honig; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Weißweinessig; Salz und Pfeffer

Spinatsalat mit Blaubeeren, Mandeln und Feta

Foto: StockFood / Ploch, Zuzanna

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Süß und sauer, knusprig und frisch, dazu etwas salziger Fetakäse. Dieser Spinatsalat bietet alles, was dein Low Carb-Herz begehrt. Noch dazu ist er ruckzuck zubereitet. Liebst du Babyspinat genau so wie wir? Dann wird dir sicherlich auch der Erdbeer-Spinat-Salat mit Hähnchen und Avocado gefallen!

Zubereitungsschritte

Den Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Blaubeeren verlesen, waschen und trocken tupfen. Die Mandeln nach Belieben in einer Pfanne leicht rösten. Den Feta zerbröckeln. Alle vorbereiteten Zutaten auf Tellern arrangieren.

Olivenöl, Honig, Zitronensaft und Essig miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing auf dem Salat verteilen und servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Für den Salat:
100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Babyspinat
200{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Blaubeeren
60{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	geschälte Mandelkerne
150{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Feta

Für das Dressing:
5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
0,5{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Honig
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zitronensaft
2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Weißweinessig
	Salz und Pfeffer