Name: Teriyaki-Hähnchen-Spieße mit Wasabi-Gurkensalat
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Japan
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet; 150 ml Sojasauce; 2 EL Xylit; 3 EL Mirin; 1 Limette, Abrieb und Saft; 2 cm Ingwer, fisch gerieben; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Speisestärke; 1 große Salatgurke; 2 Kästchen gemischte Daikonkresse, oder andere Kresse; 2 EL Sojasauce; 1 EL Limettensaft; 1 EL Sesamöl; 1 Messerspitze Wasabipaste; Salz; Chiliflocken

Teriyaki-Hähnchen-Spieße mit Wasabi-Gurkensalat

Foto: © StockFood / Klambt Style-Verlag / Hoersch, Julia

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Hier kommen Hähnchenspieße in einer köstlich gewürzten, japanischen Variante: Sojasauce, Mirin, Knoblauch und Ingwer werden zu einer pikanten Marinade. Dazu Gurkensalat, wie du ihn sicher noch nie gegessen hast: Mit viel frischer Kresse und Wasabi im Dressing. Eine tolle Kombi für alle, die es ein wenig scharf mögen. Und du darfst ruhig zugreifen, denn dieses Essen ist nicht nur kohlenhydrat-, sondern auch fettarm. Dafür steckt es umso mehr voller hochwertigem Eiweiß und ist damit perfekt für deine Low Carb-Ernährung.

Zubereitungsschritte

Für die Spieße das Hähnchenfleisch kalt abbrausen, in Streifen schneiden und wellenartig auf 8 Metallspieße fädeln. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Sojasauce, Xylit, Mirin, Limettensaft und Ingwer in einen Topf geben. Knoblauch abziehen, fein hacken und hinzufügen. Aufkochen lassen und mit in etwas kaltem Wasser angerührter Stärke abbinden. Ca. 3 Minuten köcheln lassen, zur Seite ziehen und abkühlen lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

Für die Spieße
600{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Hähnchenbrustfilet
150{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Sojasauce
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Xylit
3{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Mirin
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Limette, Abrieb und Saft
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} cm	Ingwer, fisch gerieben

Für den Salat
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}	große Salatgurke
2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} Kästchen	gemischte Daikonkresse, oder andere Kresse
2{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Sojasauce
1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Limettensaft
1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Sesamöl
1{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} Messerspitze	Wasabipaste