Name: Thai-'Nudelsalat' mit Erdnuss-Dressing
Cook time: 28 min
Total time: 28 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Thailand
Ingredients: 4 Möhren; 2 Gurken; Salz; 4 Frühlingszwiebeln; 1 Handvoll Koriandergrün; 4 Stängel Minze; 3 EL natives Kokosöl; ...

Foto: © StockFood / Bauer Syndication

18gKH

Auch wenn hier nicht wie im Originalrezept Glasnudeln auf dem Tellern landen, schmeckt dieser thailändische Salat genauso gut! Deine Nudeln werden mit dem Spiralschneider aus Karotten und Gurken hergestellt, dazu gibt es ein mega leckeres Dressing aus Kokosmilch und Erdnussmus. Eine riesen Portion Kräuter bringt viel Frische auf den Teller.

Zubereitungsschritte

Die Möhren putzen und schälen. Die Gurke putzen, waschen und beides mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Mit etwas Salz in je einer Schüssel separat vermischen und ziehen lassen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.

Den Koriander waschen und trocken schütteln. Einige Blätter zur Seite geben, den Rest mit den Stängeln grob hacken. Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Möhren
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Gurken
	Salz
4{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Frühlingszwiebeln
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	Koriandergrün
4{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Stängel Minze