Name: Zucchini-Spaghetti mit Kirschtomaten
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Zucchini; 1 Knoblauchzehe; 250 g bunte Kirschtomaten; 2 EL Olivenöl; ...

Foto: StockFood / Bauer Syndication

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Die wohl gesündeste Pasta der Welt: Zucchini-Spaghetti – auch als Zoodles bekannt. Mit einem Spiralschneider formst du Gemüse innerhalb weniger Sekunden zu leckeren Nudeln. Und da wir schnelle Gerichte lieben, geht es in diesem Rezept auch nach der Gemüseschnitzerei in Windeseile weiter: Zucchini-Spaghetti mit knackigen Kirschtomaten in die Pfanne, ein paar Gewürze dazu - et voilà!

Zubereitungsschritte

Die Zucchini waschen und mit dem Spiralschneider zu Spaghetti verarbeiten.  Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.

In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Die Kirschtomaten zusammen mit dem Zitronenabrieb dazu geben. Alles unter Schwenken ca. 1-2 Minuten weiter garen. Zucchini hinzufügen und 1-2 EL Wasser ergänzen. Die Zucchini unter Schwenken in ca. 1-2 Minuten fertig garen. Mit Salz und frischem Pfeffer würzen und abschmecken. 

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

800{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucchini
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
250{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	bunte Kirschtomaten
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
0,5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zitronenabrieb
	Salz und Pfeffer