Foto: StockFood / für ZS Verlag / Speck, Sabrina

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Ein Cheescake ist rund und kommt aus einer Springform? Muss nicht sein. In kleinen Gläschen serviert macht diese fruchtige Cheesecake-Creme gleich doppelt so viel her und kann genussvoll ausgelöffelt werden. Die Avocado sorgt für eine samtige Konsitenz und eine schöne Farbe - ideal fürs Büffet, für Gäste oder eben für dich ganz allein. Aber bitte mit Sahne!

Zubereitungsschritte

Die Limette heiß waschen. Die Schale fein abreiben, dann halbieren und den Saft auspressen. Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale heben. Mit 3 EL Sahne im Mixer fein pürieren. Etwa 70 g Sahne mit Xylit und Frischkäse verrühren, bis sich das Xylit aufgelöst hat. Dabei den Limettenabrieb und den Saft unterrühren. Zum Schluss die Avocadomasse unterheben und alles in sechs kleine Gläser (je ca. 150 ml) füllen. Für ca. 30 Min. kalt stellen.

Zum Servieren die übrige Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Cheesecakes mit kleinen Sahnetupfern garnieren. Jeweils mit etwas Schokolade bestreuen und servieren.

Tipp

Zuckerfreie Low-Carb-Schokolade gibt es in einigen Biomärkten oder auch in vielen Online-Shops, zum Beispiel lcw-shop.de oder living-low-carb.de.

Zutaten

Für 6{{recipe_quantity_value}} Personen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	unbehandelte Limette
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	große Avocado
200{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sahne
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Xylit
250{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Frischkäse
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	geraspelte weiße Low-Carb-Schokolade

Nährwerte (Pro Portion)

9 g

6 g

Eiweiß

30 g

Fett

311

Kalorien

Glutenfrei

Vegetarisch

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