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Schneller Tomatensalat mit Burrata
Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Schardt, Wolfgang
9gKH

Schnel­ler To­ma­ten­sa­lat mit Bur­ra­ta

  • 15 Min.
  • 4 Portionen
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  •  

Dieser Tomatensalat ist hübsch anzusehen, schnell gemacht und geht einfach immer! Wenn du keine bunten, sondern nur rote Kirschtomaten hast, ist das natürlich auch kein Problem und schmeckt genauso gut. Burrata ähnelt Mozzarella, besteht allerdings im Inneren des Säckchens aus Mozzarella und Sahne. Sie wird aus Kuhmilch hergestellt und stammt ursprünglich aus Apulien. Du kannst aber auch einfach Mozzarella nehmen, solltest du keine Burrata bekommen.

Zubereitungsschritte

1

Tomaten waschen und halbieren. Rucola und Basilikum waschen und trocken schütteln. Olivenöl und Balsamicoessig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

2

In einer Pfanne Pinienkerne ohne Öl bei mittlerer bis schwacher Hitze rösten. Gut aufpassen, sie verbrennen sehr schnell.

3

Tomaten und Rucola auf vier Schüsseln verteilen, mit Dressing beträufeln. Burrata aus der Verpackung nehmen und abtropfen lassen. Je einen Burrata pro Portion auf die Teller zupfen und verteilen. Mit Pinienkernen und Basilikum toppen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

    Zutaten

    Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
    600{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gbunte Kirschtomaten
    4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} KugelnBurrata, ca. 400 g
    50{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gPinienkerne
    100{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gRucola
    8{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} ELOlivenöl
    4{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ELBalsamicoessig
    1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} BundBasilikum
    Salz und Pfeffer

    Nährwerte (Pro 1 Portion)

    9 g
    KH
    19 g
    Eiweiß
    41 g
    Fett
    488
    Kalorien

    Vegetarisch

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