Foto: Tina Bumann

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Dieses Rezept stammt ursprünglich aus Frankreich, dort als Croque Monsieur. Doch erst in Amerika wurden Grilled Cheese Sandwiches zur Hauptmahlzeit. Unsere Low Carb-Variante ist heute nicht umsonst der absolute Hype in den USA. Dort heißt es Cauliflower Crusted Grilled Cheese Sandwich und ist die perfekte Lösung für dein Sandwich-Craving: Die Sandwichscheiben sind schnell selbstgebacken und glutenfrei - ohne Weißmehl aus Blumenkohl, Eiern, Mandelmehl und Parmesan. Dann musst du eigentlich nur noch entscheiden, welchen Käse du zwischen deinen köstlichen Brotscheiben schmelzen lassen willst und schon fühlst du dich wie in einem amerikanischen Deli!

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. 2 Backbleche mit etwas Backpapier auslegen. Blumenkohl putzen, waschen und grob in Röschen teilen. In der Küchenmaschine oder mit dem Veggie Ricer zu feinen Raspeln verarbeiten.

Blumenkohlraspel mit Eiern, Mandeln, Parmesan, etwas Muskatnuss, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verarbeiten. Jeweils 2–3 EL nebeneinander auf die vorbereiteten Bleche geben und zu ca. 8 rechteckigen „Brotscheiben“ formen. Im vorgeheizten Backofen 18–20 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	mittelgroßer Blumenkohl
5{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
75{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gemahlene Mandeln
150{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	geriebener Parmesan
etwas	frisch geriebene Muskatnuss
200{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Emmentaler oder Cheddar, in Scheiben