Name: Boeuf Stroganoff mit Petersilie
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Russland
Ingredients: 600 g Knollensellerie; Salz und Pfeffer; 250 g Champignons, braun; 2 Zwiebeln; 800 g Rinderhüfte; 2 EL Olivenöl; ...

Foto: © StockFood / Parissi, Lucy

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Boeuf Stroganoff ist ein traditionelles Gericht der russischen Küche. Es besteht hauptsächlich aus zartem Rindfleisch, das mit Champignons in einer säuerlichen Sauce serviert wird. In diesem Rezept wird außerdem Selleriestampf dazu gereicht. So einfach wird aus dem russischen Klassiker ein Low Carb-Festessen!

Zubereitungsschritte

Sellerie schälen und grob klein schneiden. In einem Topf in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten weich garen.

Inzwischen die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Das Rindfleisch trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

600{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Knollensellerie
	Salz und Pfeffer
250{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Champignons, braun
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebeln
800{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rinderhüfte
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl