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Borschtsch - Rote Bete-Suppe selber machen
Foto: © StockFood / Meliukh, Irina
25gKH

Borschtsch - Rote Bete-Sup­pe sel­ber ma­chen

  • 2 Std.
  • 4 Portionen
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Borschtsch kann man zwar kaum aussprechen, doch hinter diesem Namen steckt eine ultra leckere, traditionsreiche Suppe aus Russland und der Ukraine, die aus Roter Bete zubereitet wird. In den Originalrezepten wird meist etwas Kartoffel verwendet, doch die brauchen wir gar nicht für unsere Low Carb-Variante. Passend zum erdigen Geschmack der Roten Bete wird die Suppe mit Rindfleisch zubereitet, das dem Ganzen ein tolles, deftiges Aromen verleiht.

Zubereitungsschritte

1

Das Fleisch abbrausen und in einem Topf mit Wasser bedecken. Aufkochen und etwa 1 Stunden leise simmern lassen, bis das Fleisch gar und weich ist. Zwischendurch den entstehenden Schaum abschöpfen und, falls nötig, noch Wasser zufügen.

2

Das fertig gegarte Fleisch aus der Brühe heben und abkühlen lassen. Die Brühe falls nötig entfetten und ca. 750 ml abnehmen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gRindfleisch, Gulasch oder Suppenfleisch
800{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gRote Bete
150{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} mlRote Bete-Saft
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}Zwiebel
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} ELPflanzenöl
300{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gWeißkohl
Für die Garnitur
4{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} ELSaure Sahne
gehackter Dill

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