Name: Geniale Hackfleisch-Feta-Röllchen
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; Salz und Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 2 Zweige Rosmarin; ...

Foto: © StockFood / Timmann, Claudia

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Dieses Rezept ist ein Allroundtalent: Du brauchst es, wenn du einen gesunden Snack, feine Canapés oder Häppchen für deinen nächsten Brunch suchst. Mit wenig Aufwand rollst du sie in 20 Minuten fertig und kannst sie dann 15 Minuten bevor die Gäste eintreffen in den Backofen schieben. So bleibt mehr Zeit für dich! Richtig toll ist auch, dass Reste am nächsten Tag einfach in deine Lunchbox wandern und ein super Low Carb-Mittagessen abgeben.

Zubereitungsschritte

Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und längs in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Salzen und pfeffern und in 2 EL Olivenöl heiß von beiden Seiten kurz anbraten und Farbe nehmen lassen. Herausnehmen und auf einem Teller ausgelegt etwas abkühlen lassen.

Den Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln abzupfen und diese fein hacken. Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.

Das Hackfleisch in restlichen Olivenöl ca. 5-6 Minuten in einer beschichteten Pfanne unter Schwenken krümelig braten. 2/3 des Rosmarins dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Zur Seite ziehen und den Feta darüber bröseln. Vermengen und die Hackfleischmasse dünn auf den Zucchinischeiben verteilen. Aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze erhitzen, die Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 4-5 Minuten fertig garen. Herausnehmen und servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zucchini
	Salz und Pfeffer
3{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Zweige	Rosmarin
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Schalotten
200{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gemischtes Hackfleisch
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	Cayennepfeffer
120{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Feta