Name: Bratapfel mit Marzipan
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Stück
Ingredients: 100 g gemahlene Mandeln; 50 g Pudererythrit; 1 TL Butter oder Kokosöl; 2 Tropfen Bittermandel-Aroma; 4 große Äpfel, z.B. Boskop; 100 g gehackte Nüsse, z.B. Mandeln, Hasel- oder Walnüsse; 50 g Butter, etwas mehr für die Form; 1 TL Zimt; 150 ml Sahne; 1 EL Erythrit; 0,5 TL Zimt

Foto: Carsten Maier & Farina Terhaag

21gKH

Was duftet denn da so herrlich aus der geschmückten Weihnachtsküche? Es riecht nicht nach Plätzchen und auch nicht nach fruchtigem Glühwein... Ein Hauch von Marzipan liegt in der Luft. Und da, erkennst du die leichte Zimtnote im Raum? Ein Blick in den Ofen verrät uns, dass in unserer Low Carb-Küche köstliche Bratäpfel gebacken werden. In unserer Redaktion sind wir uns einig: Dieser Weihnachtsschmaus kommt bei uns viel zu selten auf den Festtagstisch. Eine fruchtige Abwechslung kommt uns zwischen Plätzchen und Schokolade allerdings ganz gelegen. Denn fest steht trotzdem: Auf Süßes wollen wir in der Weihnachtszeit nicht verzichten! Zum Glück gibt es noch genug Pudererythrit in unserem Low Carb-Shop. Der große Tag kann also kommen!

Zubereitungsschritte

Für das Marzipan Mandeln mit Pudererythrit in einer Schüssel vermengen. Butter oder Kokosöl in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Fett, 2-3 EL Wasser und Mandel-Aroma in die Schüssel geben und mit den Mandeln verkneten.

Backofen auf 180 C° Umluft vorheizen. Von jedem Apfel eine Art Deckel abschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel etwas aushöhlen, dabei einen dicken Rand lassen.

Gehackte Nüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten. Butter dazugeben und schmelzen. Marzipan in kleine Stücke schneiden oder bröseln und zusammen mit dem Zimt unter die Nüsse mengen.

Äpfel in eine gefettete Auflaufform stellen und mit Nuss-Marzipan-Mischung füllen. Deckel daraufsetzen und Äpfel im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.

Zum Servieren die Sahne mit Erythrit und Zimt schlagen und zusammen mit heißen Bratäpfeln servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Stück

Für das Marzipan
100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gemahlene Mandeln
50{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Pudererythrit
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Butter oder Kokosöl
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Tropfen	Bittermandel-Aroma

Für die Äpfel
4{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	große Äpfel, z.B. Boskop
100{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gehackte Nüsse, z.B. Mandeln, Hasel- oder Walnüsse
50{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter, etwas mehr für die Form
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zimt

Zum Servieren
150{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Sahne
1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Erythrit
0,5{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zimt

Hilfsmittel
Apfelausstecher, Auflaufform

Nährwerte (Pro Stück)

21 g

11 g

Eiweiß

53 g

Fett

621

Kalorien

Glutenfrei

Vegetarisch

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