Name: Bratwürste auf Sauerkraut
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 EL Pflanzenöl; 800 g Sauerkraut; 500 ml Gemüsebrühe; 5 Pfefferkörner; 6 Wacholderbeeren; ...

Foto: © StockFood / Pheby, Barbara

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So lecker war Sauerkraut mit Bratwürsten noch nie! Die Lorbeerblätter geben dem Sauerkraut ein würziges Aroma, während die Wacholderbeeren und das Apfelmus für eine dezente, süßliche Note sorgen. Der Pfeffer verleiht eine würzige Schärfe und die deftigen Bratwürste runden das Ganze fantastisch ab. Noch dazu hat es wenig Kohlenhydrate, so kannst du auch dein liebstes Low Carb-Brot dazu servieren.

Zubereitungsschritte

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem Topf das erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Das Sauerkraut unterrühren, mit ca. 100 ml Brühe ablöschen und diesen fast völlig einköcheln lassen.

Die restliche Brühe angießen und das Kraut bei geringer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Pfefferkörner, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter mit dem Apfelmus zum Kraut geben und noch ca. 15 Minuten mitgaren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Pflanzenöl
800{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sauerkraut
500{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Gemüsebrühe
5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Pfefferkörner
6{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Wacholderbeeren