Name: Bratwurst mit Karotten-Kürbis-Püree und Rucola
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Karotten; 500 g Butternut-Kürbis; Salz und Pfeffer; 50 g Parmesan; 40 g Butter; Muskat; ...

Bratwurst mit Karotten-Kürbis-Püree und Rucola

Foto: © StockFood / PhotoCuisine / Thys/Supperdelux

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Wie herrlich das duftet! So schnell saßen deine Liebsten garantiert noch nie am Tisch! Hier macht sich die knackige Bratwurst ganz gemütlich auf dem cremigen Karotten-Kürbis-Püree. Frischer Rucola mit fruchtig-nussigem Dressing rundet dieses Gericht perfekt ab. Sieht toll aus und schmeckt auch so! Lege jetzt los und verwöhne dich und deine Liebsten mit diesem köstlichen Low Carb-Schmaus.

Zubereitungsschritte

Die Karotten schälen, den Kürbis von der Schale befreien und in Stücke schneiden. Zusammen in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen.

In der Zwischenzeit den Parmesan grob reiben. Den Rucola waschen, putzen und trocken schleudern.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

Für den Stampf
500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Karotten
500{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butternut-Kürbis
	Salz und Pfeffer
50{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Parmesan
40{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter
	Muskat

Für das Dressing
3{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Apfelessig
3{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Walnussöl
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Xylit

Außerdem
150{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rucola
4{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}}	grobe Bratwürste
2{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Rapsöl